Nouvelle-Aquitaine : qui sont les 59 étoilés du Michelin 2024 ?
Entre Mont-de-Marsan et Pau, la table de Michel Guérard, aux Prés d'Eugénie, reste le seul triple étoilé de Nouvelle-Aquitaine en 2024 - crédit Les Prés d'Eugénie
Révélée lundi à Tours, la sélection 2024 du Guide Michelin consacre trois nouveaux établissements étoilés en Nouvelle-Aquitaine. Aucun n’est rétrogradé.
Le Guide Michelin organisait lundi sa traditionnelle cérémonie de remise des étoiles à Tours. Le palmarès 2024 consacre deux nouveaux restaurants trois étoiles : le Castellet dans le Var et le Gabriel à Paris, mais Michel Guérard, des Prés d’Eugénie, reste le seul néo-aquitain à pouvoir s’enorgueillir de la récompense suprême. Au niveau national, le Guide rouge récompense également 8 nouveaux restaurants deux étoiles, et 52 établissements notés une étoile. Il en rétrograde par ailleurs 28, mais la sélection épargne le contingent des étoilés de Nouvelle-Aquitaine, à l’exception de la table de l’Hôtel du palais de Biarritz dont le départ du chef, Aurélien Largeau, fin 2023, a entraîné de facto une sortie du classement.
La région compte désormais 59 étoilés, avec trois nouveaux entrants : le restaurant Nacre à Arès (33), Le Petit Léon à Saint-Léon-sur-Vézère, en Périgord noir, et Cueillette, à Altillac en Corrèze (19). Des lauréats se voulant représentatifs de cette nouvelle édition du Guide, qui entend faire la part belle aux établissements de campagne et à une nouvelle génération de chefs âgés de moins de 40 ans.
Retrouvez sur la carte l'emplacement des restaurants étoilés néo-aquitains du palmarès 2024.
La liste complète des étoilés 2024 en Nouvelle-Aquitaine
3 étoiles
Eugénie-les-Bains (40) : Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard
2 étoiles
Bommes (33) : Lalique
Bordeaux (33) : Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay
Magescq (40) : Relais de la Poste
Martillac (33) : La Grand'Vigne - Les Sources de Caudalie
Pyla-sur-Mer (33) : Le Skiff Club
La Rochelle (17) : Christopher Coutanceau
Saint-Émilion (33) : La Table de Pavie
1 étoile
Angoulême (16) : Les Sources de Fontbelle
Bourg-Charente (16) : La Ribaudière
Cognac (16) : Les Foudres
Montbron (16) : Moulin de la Tardoire
Puymoyen (16) : Aumì
Breuillet (17) : L'Aquarelle
La Jarrie (17) : L'Hysope
Altillac (19) : Cueillette
Brive-la-Gaillarde (19) : La Table d'Olivier
Brantôme (24) : Le Moulin de l'Abbaye
Les Eyzies-de-Tayac (24) : Le 1862 - Les Glycines
Monbazillac (24) : La Tour des Vents
Monestier (24) : Les Fresques - Château des Vigiers Périgueux (24) : L'Essentiel
Saint-Léon-sur-Vézère (24) : Le Petit Léon
Trémolat (24) : Le Vieux Logis
Bassin d'Arcachon / Arcachon (33) : Le Patio
Arès (33) : Nacre
Bordeaux (33) : La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur
Bordeaux (33) : Le Pavillon des Boulevards
Bordeaux (33) : L'Observatoire du Gabriel
Bordeaux (33) : L'Oiseau Bleu
Bordeaux (33) : Maison Nouvelle
Bordeaux (33) : Ressources
Bordeaux (33) : Soléna
Bordeaux (33) : Tentazioni
Bouliac (33) : Le Saint-James
Langon (33) : Maison Claude Darroze
Lormont (33) : Le Prince Noir - Vivien Durand
Saint-Émilion (33) : Les Belles Perdrix de Troplong Mondot
Saint-Émilion (33) : Logis de la Cadène
Mont-de-Marsan (40) : La Table Mirasol
Mont-de-Marsan (40) : Les Clefs d'Argent
Saint-Vincent-de-Tyrosse (40) : Le Hittau
Seignosse (40) : Villa de l'Étang Blanc
Moirax (47) : Auberge le Prieuré
Puymirol (47) : Michel Trama
Ainhoa (64) : Ithurria
Arcangues (64) : Moulin d'Alotz
Biarritz (64) : Les Rosiers
Biarritz (64) : L'Impertinent
Bidart (64) : La Table des Frères Ibarboure
Ciboure (64) : Ekaitza
Espelette (64) : Choko Ona
Guéthary (64) : Brikéténia
Hasparren (64) : La Maison de Pierre
Pau (64) : Maison Ruffet - Villa Navarre
Saint-Jean-de-Luz (64) : Le Kaïku
Saint-Pée-sur-Nivelle (64) : L'Auberge Basque
La Roche-l'Abeille (87) : Le Moulin de la Gorce
Nieul (87) : La Chapelle Saint-Martin