Cousin Traiteur : une reprise réussie et des activités en développement - Premium

La maison Cousin Traiteur a été reprise en janvier 2023. Depuis sa création en 1975, la famille Cousin était restée à sa tête avec deux sociétés différentes, à Poitiers et à La Rochelle. « Nous avons repris l'entreprise avec les deux restaurants à Poitiers mais seulement la partie traiteur à La Rochelle, je tiens à préciser que le restaurant Le Belvédère, ce n'est plus nous », explique Clément Joly, PDG de Cousin Traiteur. Sur l'exercice 2022-2023, le chiffre d'affaires a atteint 7,8 millions d'euros et 80% ont été réalisés par la partie traiteur. « La reprise s'inscrit vraiment dans un état d'esprit de continuité de la société et c'est d'ailleurs la raison pour laquelle la famille Cousin nous a choisi. Notre projet est de conserver les équipes et la clientèle », souligne Clément Joly, PDG de Cousin Traiteur. Et d'ajouter : « L'idée est aussi d'apporter de la modernité pour donner un nouveau souffle à l'entreprise et continuer à croître ». Actuellement, la société compte 55 personnes en CDI et fait travailler de nombreux extras lors des périodes de pic d'activité. « Une de nos particularités est que l'on a beaucoup de salariés fixes, ce qui n'est pas forcément le cas des traiteurs. C'est ce qui fait notre force et notre réactivité ». De La Rochelle à ParisLa zone d'activité de l'entreprise s'étend de Paris à Bordeaux avec une part importante autour de Poitiers et de La Rochelle. « Cousin Traiteur a toujours eu une présence importante à Paris et en fin d'année, nous avons beaucoup d'événements avec des entreprises de la capitale », précise Philippe Paroissien, dirigeant associé de Cousin Traiteur. Pour l'année 2024, les objectifs sont de poursuivre l'organisation de l'entreprise suite à sa reprise et de la faire évoluer en termes d'innovation mais aussi de recherche et développement culinaire. « Au niveau de la communication, nous venons de changer le logo, tout en conservant les couleurs et le nom, nous allons mettre en ligne un nouveau site internet et accentuer notre présence sur les réseaux sociaux. L'un de nos enjeux est aussi le recrutement, et la communication y participe », souligne Clément Joly avant d'ajouter : « La difficulté est de trouver des personnes qui veulent rester et d'intégrer de nouvelles personnes dans nos équipes qui ont été formées avec notre façon de faire. Nous avons une véritable culture d'entreprise et parmi nos actions à mettre en place, il y aura sûrement de la formation interne à venir pour favoriser le recrutement ». Concernant le carnet de commandes, plus d'une centaine de prestations sont déjà prévues pour des mariages.Cousin traiteurCA 2022-2023 : 7,8 millions d'euros55 salariés

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