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Edonia veut massifier l’usage des microalgues dans l’industrie alimentaire - Premium

Demain
mercredi 21 février 2024

Des microalgues utilisées comme substitut du bœuf haché, pour des préparations alimentaires industrielles. Crédit : Edonia

La startup Edonia planche sur des procédés qui permettraient de transformer la biomasse de microalgues en ingrédient à même de séduire les industriels de l’agroalimentaire… mais aussi les consommateurs. Forte d’une preuve de concept, elle s’apprête à lever des fonds afin de passer au stade préindustriel. Une étape que cette jeune pousse francilienne veut concrétiser en Nouvelle-Aquitaine.

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