CFA des Landes : une formation de barman à partir de septembre 2023
Un barman en exercice. Crédit photo : Cottonbro Studio
C'est Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France 2023 dans la catégorie barman, qui avait soumis l'idée : ouvrir une formation de barman dispensée ici, à Mont-de-Marsan. Le MOF sera d'ailleurs l'un des futurs intervenants des sessions d'apprentissage qui se tiendront au CFA des Landes.
L’idée est née d'un constat qu'a fait Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie « barman » : il n'existe pas de formation complète dans ce domaine sur notre territoire. Le MOF avait d'ailleurs du quitter le département, pour achever son parcours. C'est pour pallier à ce manque, que le CFA des Landes proposera, dès septembre 2023, des sessions d'apprentissage. Au programme pour les futurs mixologues : les différentes techniques de préparation de cocktails, la manipulation des outils et des équipements spécifiques ; ainsi que le développement des compétences en matière de présentation et de service des boissons.
Cette formation vise ainsi à préparer les étudiants à une carrière dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration. À ce jour, une dizaine d’apprentis serait déjà intéressée pour signer un contrat d’apprentissage et rejoindre cette formation dont les débouchés devraient être nombreux. Les apprenants pourront également acquérir des connaissances approfondies sur les différents types d’alcools, mais devront également connaître les normes d’hygiène et de sécurité liées à l’industrie des boissons. Le but : répondre à la demande et tenter d'endiguer la pénurie que connaît le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, ici dans les Landes. Un problème, qu'avait évoqué, pour Placéco, Arthur Laborde, président de l'UMIH 40.