Egiazki se diversifie dans le cidre en rachetant la marque Txopinondo - Premium

La gamme d’Egiazki s’étoffe. La société spécialisée dans les spiritueux basques, connue notamment pour son Patxaran vient de franchir une nouvelle étape. Après avoir récemment développé son activité en investissant dans un tout nouveau site de production et de consommation à Saint-Pée-sur-Nivelle, la société vient d’acquérir une marque de cidre. En effet, Egiazki vient de racheter la marque de cidre connue au Pays basque nord Txopinondo, basée à Ascain. « On le prend plus comme une transition » reprend Camille Fourt Arteaga PDG d’Egiazki avec son frère. Car pour les deux chefs d’entreprise, leur relation à la marque remonte à quelques années. « Quand on était plus jeune, on a travaillé dans la cidrerie » se souvient Camille Fourt Arteaga. « L’idée du Patxaran, on l’avait eu la-bas ». Txopinondo, c’est un restaurant et une marque à Ascain, l’ensemble, tenu jusqu’à présent par Dominic Lagadec. « C’est lui qui est venu nous voir, on était honoré » sourit Camille Fourt Arteaga. « C’est un passionné et le but, c’est de transmettre cette histoire ». Le restaurant a été racheté d’un côté, les frères Fourt Arteaga eux ont racheté la marque, « et le savoir-faire ». Car fabriquer du cidre n’est pas anodin. Si la marque a été officiellement rachetée par Egiazki en janvier, la société a commencé la mise en place dès le mois de septembre 2023 avec l’arrivée des premières cuves. La première production était bouclée en novembre. La société s’appuie sur un partenaire au Pays basque espagnol pour assurer la presse des pommes. « On récupère le jus, on le fait fermenter et enfin on le met en bouteille » détaille Camille Fourt Arteaga.Objectif : 100.000 litres produitsUn développement important pour la société, mais pas seulement. « On a une vraie volonté de développer le sagardo (cidre en basque) au Pays basque nord » revendique Camille Fourt Arteaga. « Il y a un potentiel énorme ». Un potentiel d’autant plus important, sachant qu’il y a quelques mois, le dossier était officiellement déposé pour faire du cidre basque le premier AOP transfrontalier des deux côtés de la Bidassoa. Une production réalisée à ce jour majoritairement à l’aide de pommes de vergers hors du Pays basque. « Il n’y a pas assez de pommes ici » déplore le chef d’entreprise. Pour autant, l’objectif à terme est de tendre vers un maximum de pommes locales. Ainsi, Egiazki affirme avoir planté 560 pommiers à Uhart Mixe dans cette perspective.La première production de cidre a permis de concevoir 30.000 litres de cidre. « On a eu un petit accident avec une cuve » soupire Camille Fourt Arteaga. À terme, Egiazki ambitionne d’atteindre les 100.000 litres, soit la capacité maximale du site. Le salarié qui travaillait sur le cidre chez Txopinondo a été intégré aux équipes d’Egiazki. Un autre salarié pourrait être recruté pour l’aide dans les prochains mois. En parallèle, la société de Saint-Pée-sur-Nivelle continue d’apprendre auprès de l’ancien propriétaire de la marque. Concernant la distribution, Egiazki va poursuivre ses canaux habituels : grande distribution, bar et restaurant. D’autant qu'Egiazki a développé son propre réseau de distribution et sert les cartes du Pays basque et du Béarn. Elle va aussi s’appuyer sur Zelaia, son pressoir outre-Bidassoa pour adresser le Pays basque espagnol. « Zelaia a déjà des clients là-bas, et Txopinondo, c’est le seul cidre du Pays basque nord qui est connu côté sud ». Enfin, le cidre sera aussi proposé à la carte du nouveau bar ouvert dans les nouveaux locaux à Saint-Pée-sur-Nivelle, Sanoki. EgiazkiCréée en 2014CA: Autour du million d'euros (2022-2023) 6156 Zone Artisanale de Lissard, 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle

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