Le nouveau pôle culinaire de Macs bientôt en service - Premium

Si son inauguration officielle est prévue pour la rentrée, c’est bien dans quelques jours que le nouveau pôle culinaire de MACS va entrer en service. Cet équipement représente un investissement majeur de la mandature en cours. Démarrée en 2023, la construction de ce projet à 13 millions d’euros est terminée. Les premiers repas doivent sortir du pôle de Saint-Geours-de-Maremne le 25 juillet prochain. « Le pôle actuel de Seignosse est devenu trop petit et inadapté aux volumes actuels », justifie Pierre Froustey, président de MACS. Prévu pour livrer 5.000 repas, il en prépare 8.000 et connaît même des pointes à 9.000, livrant près de 1,4 million de repas par an. Le nouvel équipement est quant à lui calibré pour atteindre les 12.000 repas par jour. « Cet outil assurera de meilleures conditions de travail pour les agents », souligne l’élu. Une montée en puissance accompagnée d’un renforcement des équipes, passant de 50 à 60 agents. Un site spectaculaire Situé à proximité du centre aquatique Aygueblue, le bâtiment développe une surface de 3.100m² en R 1. L’espace se compose de 1.500m² de zones de production, 400m² de bureaux administratifs et 855m² de locaux techniques. « C’est un site spectaculaire permettant une production artisanale de qualité à base de produits bio et issus de circuits courts, tout en assurant un rythme industriel », se réjouit l’élu. Dans ce territoire dynamique à la démographie en croissance, l’équipement répond à de forts besoins. Parmi les clients de ce pôle culinaire figurent les écoles du territoire mais aussi 4 Ehpads, 13 crèches et 16 centres de loisirs auxquels s’ajoutent les bénéficiaires du portage de repas à domicile (650 personnes). Le bâtiment nouvelle génération s’inscrit dans la stratégie de sobriété énergétique et foncière de la collectivité locale. « Pour limiter l'artificialisation des sols, le parking est mutualisé avec le centre aquatique », explique le président. Par ailleurs, l’installation prévoit des systèmes de récupération d’énergie sur les groupes froids pour préchauffer l’eau et l’air des centrales de traitement d’air. Sur le toit, 1.500m² de panneaux solaires sont également installés. « Leur production équivaut à la consommation d’une centaine de foyers », souligne Pierre Froustey. L’avenir de l’ancien pôle en question Le déménagement de l’ancien pôle culinaire vers le nouveau est programmé du 7 au 24 juillet. Une période durant laquelle l’activité est réduite à 3.000 repas par jour pour cause de vacances scolaires. Pendant cette transition, la continuité du service est assurée avec le recours à un prestataire externe. Dès le 25 juillet, le pôle de Saint-Geours-de-Maremne démarre son activité avec plusieurs semaines en faible régime, le temps de rôder les équipes et les installations avant la rentrée de septembre. Quant au pôle culinaire de Seignosse, son avenir n’est pas encore scellé mais des pistes sérieuses sont à l’étude. « Une réflexion est engagée pour qu’il soit transformé en centre de formation de cuisine mais ce n’est pas encore fait », précise le représentant de MACS. « Nous travaillons en ce sens avec la Région Nouvelle-Aquitaine et l’Éducation Nationale afin de répondre aux besoins de la filière ».

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