La tonnellerie Baron accélère son objectif de décarbonation - Premium

Atteindre un équilibre écologique, la tonnellerie Baron, située aux Gonds, près de Saintes, s’en donne les moyens. Pour arriver à cet objectif de décarbonation d’ici 2030, une feuille de route a été établie. « Nous cherchons à diminuer au maximum notre impact environnemental et à compenser cet impact restant au travers d'actions. Ça a toujours été une priorité pour nous mais, depuis 2015, de véritables opérations ont été lancées », explique Nicolas Tombu, dirigeant de la tonnellerie avec son cousin, Xavier Baron, et Lionel Kreff.1.515 tonnes de CO2 en 2020 En 2020, l’entreprise familiale a effectué son bilan carbone avec le cabinet spécialisé E6 (Bordeaux) : 1.515 tonnes de CO2 ont été émises cette année-là par la tonnellerie. Ce bilan repose sur trois pôles émetteurs : les émissions par l’entreprise directement (chauffage, véhicules, etc.) ; celles émises lors du processus de production ; et celles produites indirectement (achat de marchandises, transports, etc.). « Le plus difficile à diminuer est le dernier pôle car cela ne dépend pas de nous, poursuit le dirigeant. Pour réduire son impact, nous essayons donc de travailler au maximum avec des transporteurs engagés écologiquement par exemple. Nous sommes prêts d’ailleurs à amener un coussin d’affaires à des sociétés locales de transports pour les aider à investir dans des camions biogaz. » 13 véhicules électriques pour les salariés Concernant les autres pôles, la tonnellerie Baron a déjà investi sur plusieurs points. Une flotte de 13 véhicules électriques est mise à la disposition des salariés afin d’effectuer leurs trajets domicile-travail. « Nous les incitons fortement à faire du covoiturage. Pour ceux qui vivent à moins de 10 km, nous planchons sur un plan vélo et allons voir pour acheter des modèles électriques », ajoute Nicolas Tombu. L’entreprise va aussi prochainement installer une chaudière à bois qui assurera le chauffage et une production d’eau chaude. Cette dernière sera notamment utile aux séchoirs de la tonnellerie. Des panneaux photovoltaïques ont été installés sur les toits du site et assurent 40% des besoins annuels de l’entreprise. Le reste étant complété par le fournisseur Enercoop (certifié 100% énergies renouvelables). « Nos choix de banques, d’assureurs,... sont d’ailleurs influencés par notre priorité de réduire notre impact sur la planète. Nous sommes très regardants sur leurs investissements », assure Nicolas Tombu.Un restaurant avec des produits bio et locaux pour les salariés Via le fonds de dotation Plantons pour l’avenir, l’entreprise plante autant de chênes en France que de barriques produites. « En 2022, nous avons fabriqué 15 000 barriques, 15 000 chênes ont donc été plantés en forêt française. Et nous nous sommes engagés sur 425 000 arbres sur les cinq années à venir. » « Il y a deux ans, nous avons aussi planté des arbres fruitiers et un potager sur notre site. En 2024, nous ouvrirons un restaurant pour nos salariés qui ne servira que des produits bio et locaux. La production de notre potager sera notamment utilisée pour nourrir nos salariés », précise Nicolas Tombu. Enfin, l’entreprise fait partie des éclaireurs du climat de la BPI. Pendant deux ans, ils ont suivi une formation pour les aider à accélérer leur décarbonation. « Faire cette transition peut commencer par des choses qui ne coûtent rien et qui, au contraire, font même économiser de l’argent. Nous sommes tout à fait ouverts pour échanger avec les autres chefs d’entreprise pour évoquer ces sujets-là. Si notre travail et nos initiatives peuvent servir à d’autres, l’effet boule de neige fonctionnera ! » Tonnellerie Baron (1875) Nombre de salariés : 70 sur le site (46 pour la tonnellerie Baron / 12 pour la scierie Grand chêne / 12 pour Oxoline, système de supports pour les barriques) CA : 18 millions d’euros en 2022 pour l’ensemble des trois structures 20 Rue des Gillardeaux 17100 Les Gonds 05 46 93 18 02

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