Bob’s beer développe son activité et ouvre un brewpub à Anglet - Premium

Les travaux ne sont pas tout à fait finis dans le futur brewpub de Bob’s beer à Anglet, mais l’enseigne brille déjà fièrement au-dessus du bar. La brasserie vient de se porter locataire de cet établissement de 600m² avec une mezzanine entre le MonCiné et le Jungle Café à Anglet. « Comme tout producteur, la finalité des maîtres brasseurs et des brasseurs, c'est de pouvoir proposer sa bière directement au consommateur final », justifie Emmanuel Del Pino. Depuis trois ans, c’est cet entrepreneur discret qui a repris la société au Bob historique, fondateur de l’entreprise à Hasparren en 2016. Six mois après son rachat, l’idée de créer un établissement qui pourrait servir les bières produites avait déjà germé dans sa tête. « Quand je suis arrivé, au bout de six mois, ça m’a paru être une évidence », précise-t-il. « C’est un projet passion ».Cibler les amateurs de bière Pas de chiffres officiellement communiqués, reste que l’investissement hors foncier (le local est loué) est énorme, et la transformation de l’ancienne boutique Oxbow totale. Au rez-de-chaussée, de nombreuses tables et mange-debout, un coin de vente directe, une vue sur les cuves via des verrières, et un très long bar. « La bière, c’est social, on réussit un examen, on en partage une, même chose quand on se fait larguer, alors on veut faire de cet endroit un troisième lieu où les gens se rencontrent », explique le chef d’entreprise. À travers cette démarche, Bob’s beer entend donc toucher directement les consommateurs. Collé au Jungle Café, à la population relativement jeune, le Bob’s beer brewpub vise une clientèle d’entre 30 et 50 ans, CSP , « qui aime la bière », sourit Emmanuel Del Pino. Pour aller les chercher, le site comprend un espace de restauration, une scène pour des concerts, un boulodrome, et surtout une diversité de bières à disposition. « En plus des sept gammes de bières que nous avons déjà, nous allons réaliser des éditions premium ici, des produits éphémères », détaille le chef d’entreprise. Les équipements sont d’ailleurs prêts à cette forte diversité, avec pas moins de 24 becs pour tirer la bière. Le brewpub entend aussi attirer les badauds qui passent faire le marché le dimanche, ou encore attirer les clients du cinéma juste à côté.Former à la brasserie Dans la démarche, Bob’s beer veut séduire une clientèle connaisseuse, en demande d’un produit qualitatif, mais la société veut aussi accompagner la montée en gamme de la bière, qui prend ses lettres de noblesse depuis plusieurs années. Ainsi, la deuxième partie du projet, dans l’arrière-boutique, Bob’s beer développe aussi un espace formation. D’une part pour les consommateurs, un atelier de fabrication de bière. « On veut faire passer le consommateur de bière, à l’amateur de bière », précise le chef d’entreprise. Mais d’autre part, la société veut aussi former ses futurs salariés au métier de brasseur. Ainsi Bob’s beer joue la carte de la différenciation face à de nombreuses brasseries en local, qui jusqu’à présent vendent exclusivement leur produit en direct et aux CHR et GMS. Un véritable choix de stratégie « de développement sur une largeur de gamme, tout en essayant de rendre disponible la bière à tout le monde et de créer une complémentarité avec ce qu’on fait déjà ». Pour la première année d’exploitation, Bob’s beer mise sur une répartition d’activité de 75% pour la vente via les canaux historiques et 25% pour le brewpub. De cette manière, Bob’s beer va produire davantage de bière et faire couler 900 hectolitres à Anglet en plus de 2.900/3.000 hectolitres actuels. Pour ce nouveau site, une quinzaine de salariés tout métiers confondus ont été recrutés, pour être désormais 23 employés sur l'ensemble de l'entreprise. Ouverture ce mercredi 4 octobre.

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