VIDÉO : La fleur de sel de l’île de Ré, un trésor artisanal face à la concurrence industrielle - Premium

La coopérative a ouvert fin mars une nouvelle boutique sur le quai de la Criée à Ars-en-Ré. Crédits photo et vidéo : Camille Lecestre

Réputée bien au-delà des frontières françaises, la fleur de sel de l’île de Ré est un produit d’exception issu d’un savoir-faire artisanal ancestral. Rare et récoltée naturellement à la surface des marais salants, elle constitue un symbole du patrimoine rhétais que les sauniers s’efforcent de préserver face à la concurrence du sel industriel.