L'hôtel La Baronnie renforce ses engagements avec trois labels écoresponsables - Premium

Installé à Saint-Martin-de-Ré, l’hôtel La Baronnie**** accueille à nouveau ses clients depuis le 3 avril. Une saison estivale débutée sous les meilleurs auspices puisque le week-end de réouverture était complet. Dans cette dynamique l’établissement se distingue également par la reconnaissance de ses engagements, avec l’obtention et le renouvellement de trois labels venant saluer à la fois sa démarche environnementale et son attention portée au bien-être de ses équipes.L'établissement a récemment renouvelé l’écolabel européen, une certification particulièrement exigeante qui vient valider ses engagements environnementaux. Ce label repose sur de nombreux critères, allant de la gestion de l’énergie à l’utilisation de produits respectueux de l’environnement, en passant par le traitement des déchets et la qualité de vie au travail. « C’est un audit très complet, avec énormément de points de contrôle. Cela confirme que nos pratiques sont en phase avec les enjeux actuels », souligne Hervé Bouyssel, directeur général de La Baronnie. Cette reconnaissance engage l’établissement pour quatre années supplémentaires. En parallèle, l’hôtel s’est distingué avec le label Peace & Work qui évalue le bien-être des salariés à travers une enquête anonyme approfondie. Après une médaille de bronze en 2024, La Baronnie a obtenu une médaille d’or en 2025. Chaque collaborateur a été invité à répondre à un questionnaire détaillé dont les résultats ont été comparés à ceux d’autres établissements au niveau national. Fort d’un parcours complet dans l’hôtellerie, le directeur de l'établissement défend un management basé sur l’exemplarité et la reconnaissance. D'ailleurs, Hervé Bouyssel confie que lorsqu'un client fait part de sa satisfaction, par exemple pour la propreté de la chambre, il aime faire rencontrer la femme de chambre ou le valet et le client pour valoriser le travail effectué. « Donner du sens et rendre les équipes fières de leur travail, c’est essentiel. La satisfaction client doit être partagée avec ceux qui la rendent possible », assure-t-il. Enfin, l’établissement utilise également l’outil Clorofil qui permet de mesurer et de suivre son empreinte carbone. Plus qu’un label, il s’agit d’un véritable outil d’analyse qui aide à identifier les principaux postes d’émissions, notamment liés à la clientèle. « Une grande partie de l’impact vient des clients eux-mêmes. L’enjeu est désormais de mieux mesurer et de sensibiliser », précise le directeur général. Cette démarche s’inscrit dans une volonté plus large de transparence et d’amélioration continue des pratiques environnementales.2026 sur la même tendance que 2025Derrière ses murs, l'hôtel dévoile un patrimoine historique, composé de plusieurs bâtiments datant du XVII et XVIIIe siècle. La Baronnie a notamment été offert par Louis XVI à Marie-Antoinette. « Un patrimoine que les clients viennent chercher, notamment la clientèle britannique et américaine. Ils viennent l'atmosphère. On propose une vraie déconnexion, loin du tourisme de masse. »Arrivé à la direction en octobre 2024 après une année sans direction, Hervé Bouyssel a relancé l’activité d’un établissement resté en sommeil. « L’an dernier on a enregistré une très belle année avec une croissance de 25%. Cette année, on démarre avec une progression de 19% du chiffre d'affaires », confie le directeur. L’établissement vise un chiffre d’affaires de 2 millions d’euros en 2026. Cette progression repose sur un positionnement axé sur une clientèle loisirs en hausse et une adaptation aux nouvelles attentes du marché. « On observe une très bonne attractivité sur le loisir qui compense en partie le recul des séminaires », explique Hervé Bouyssel. L’hôtel, qui emploie jusqu’à 18 salariés en saison et 5 à l’année, bénéficie également de retombées locales en travaillant avec des producteurs et prestataires du territoire, participant ainsi à l’économie de l’île.La Baronnie - Saint-Martin de RéNombre de salariés : 18 (5 à l'année)Chiffre d'affaires : 1,5 million d'euros

L'hôtel La Baronnie renforce ses engagements avec trois labels écoresponsables - Premium

Sur le même sujet

Artisanat : la CMA de Nouvelle-Aquitaine muscle son dispositif ...

Tourisme durable : sans données lisibles, les alternatives à ...

Royan prépare sa mue avec une nouvelle vague de projets

La Rochelle accueillera les Journées de l’agroalimentaire, carrefour ...

Les Rendez-vous de l’artisanat : une journée pour booster les ...

Une seconde vie pour les matériaux issues d'entreprises : Cyclad ...

Atelier Levée de fonds : un rendez-vous clé pour les entrepreneurs ...

Le CJD ouvre le débat sur le rapport à l’argent des entrepreneurs

Denis Lavaud (L'Angélys), invité à raconter son parcours entrepreneurial

La Quinzaine de la création fait étape en Charente-Maritime

Shipping Days 2026 : les premiers intervenants confirmés à La ...

IA plus qu’à : l'outil d'audit et de conseils pour un meilleur profil LinkedIn

Emploi entrepreneurial : la Nouvelle-Aquitaine sous tension

IA plus qu'à : TurboScribe convertit vos audios en texte, en un clic

Raphaël Jannel (Jack’s Burgers) : la détermination d'un champion au service de la franchise

On est allé vérifier : Ca veut dire quoi « déposer le bilan » ?

Décarbonation 1/10. La région Nouvelle-Aquitaine, leader du bioGNV, a de grandes ambitions

VIDÉO. Municipales : l'analyse de Sud Ouest sur les enjeux du second tour à La Rochelle