Sauternes : Château d’Arche prépare un hôtel à 40 millions d’euros - Premium

Avec quelques semaines de retard sur le calendrier initial, la société qui gère le château d’Arche a finalement obtenu le 15 juillet dernier le permis de construire qui va lui permettre d’enclencher la création d’un hôtel 5 étoiles de 58 chambres avec trois restaurants, un grand spa (1300 m²) et un étang naturel faisant office de piscine. Dessiné par l’architecte bordelais Michel Pétuaud-Létang (agence 4A), le complexe d’environ 9500 m² sera construit sur quatre niveaux semi-enterrés, de façon à se fondre dans le paysage, avec une vue sur la vallée du Ciron. Il s’inscrira dans le prolongement de la chartreuse du château d’Arche, dont les huit chambres aujourd’hui dédiées à l’hôtellerie seront reconverties en espaces de réception. L’enveloppe du projet est estimée à environ 40 millions d’euros, avec une ouverture programmée au printemps 2023. Une fois sa vitesse de croisière atteinte, le resort du château d’Arche devrait employer entre 100 et 120 personnes en saison. Le modèle retenu pour développer ce nouvel hôtel est celui de la chaîne Six Senses, opérateur pressenti. Cette référence de l’hôtellerie de luxe dédiée au bien-être est depuis 2019 la propriété du groupe IHG (InterContinental). « Notre objectif est de faire de Sauternes une véritable destination. C’est une appellation qui ne laisse personne indifférent, et la région profite d’un vrai dynamisme en matière d’œnotourisme », commente Didier Galhaud, nommé directeur général délégué du château d’Arche au printemps 2020 après 14 ans passés chez le voisin château Guiraud.La chartreuse du XVIIe qui accueille aujourd'hui les 8 chambres de l'hôtel du château d'Arche sera reconvertie en espaces de réception. Nouveau chai, seconds vins et spiritueuxCe projet d’hôtel intervient dans la foulée de la création du nouveau chai du château d’Arche, inauguré en septembre 2019. Il a également été précédé d’une augmentation de capital d’environ 7 millions d’euros (portant le total à 9,2 millions d’euros), pour consolider le haut de bilan et financer les différents projets en cours sur le versant viticole des opérations. Moteur et vitrine du château d’Arche, le grand cru classé en 1855 profite en premier lieu du nouvel appareil de production, ainsi que du concours de Matthieu Arroyo, nouveau maître de chai chargé de faire monter en qualité le premier vin après dix ans passés au château Couhins de l’Inra (Pessac-Léognan). Le château d’Arche poursuit en parallèle la stratégie de diversification engagée autour des seconds vins (rouges, blancs secs, crémants). « Il n’y a pas vraiment de difficultés commerciales sur le Sauternes, mais il faut beaucoup de temps pour expliquer au consommateur l’alchimie permise par le botrytis. Diversifier notre production avec des méthodes traditionnelles nous permet de le faire entrer dans l’univers du château d’Arche par d’autres portes, en sachant que chaque produit a sa propre authenticité et sa propre histoire », explique Didier Galhaud. Même philosophie du côté de la société de négoces VIP Wines (propriété du même actionnaire), qui ajoutera bientôt à son catalogue de whiskys un rhum et un gin aux couleurs du château d’Arche. « Nous avons une vraie légitimité à l’élevage et à l’affinage en barriques. Nous allons mettre ce savoir-faire au service des eaux de vie », résume Didier Galhaud. Les spiritueux profiteront d’un espace dédié, situé dans une pièce à l’écart du chai principal, même si c’est bien leur proximité avec l’or jaune de Sauternes qui doit faire leur succès.

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