Kanopée Koncept promeut la végétalisation productive - Premium

L’histoire de Kanopée Koncept est liée à celle de ses fondateurs, François Millet et Damien Bouly. « Nous nous sommes questionnés sur le sens de nos vies professionnelles, explique François Millet. Nous voulions nous reconvertir dans une activité plus vertueuse. » L’idée de se lancer dans l’agriculture urbaine germe alors chez le duo. En 2018 la startup voit le jour après un an de recherches et six mois de formation, pour notre interlocuteur, auprès d’un maraîcher bio. Une végétalisation productive François Millet et Damien Bouly ont créé un module de pergola sur lequel il est possible de faire pousser fruits et légumes grâce à la technique de l’hydroponie. Pour cela ils travaillent avec une entreprise basée dans le Gers, et se fournissent en essence de douglas, un bois provenant du Massif Central. A destination des entreprises souhaitant verdir leur bâtiment et améliorer leur RSE, la pergola a été installée, pour la première fois, dans l’entreprise Adam à Sainte-Hélène. Une deuxième a suivi au sein du restaurant de l'école d'hôtellerie bordelaise Vatel, puis dans un second restaurant. Mesurant 16 m², elle permet de cultiver jusqu’à 240 plants. « L’idée est de proposer une solution clef en main, reprend le cofondateur. Au sein d’une entreprise les salariés n’ont pas forcément le temps ou l’envie de ramasser la production, alors nous nous en occupons. Par contre, nous proposons des moments de sensibilisation pour leur présenter différents thèmes, par exemple la saisonnalité des légumes. » Reconnecter les consommateurs Si les restaurateurs peuvent souscrire à un forfait mensuel, et profiter des produits de leur pergola, les entreprises, elles, achètent la structure pour une durée de trois ans. L’entretien et la récolte sont ensuite assurés par la startup. Troisième modèle, Kanopée Koncept travaille avec des promoteurs immobiliers. C’est notamment le cas à Floirac, où une grande serre a été construite au sein d’une résidence. D’une surface de 300 m², elle a permis à la startup de récolter cette année 1,5 tonne de tomates et 120 kg de fraises. Les promoteurs investissent dans la structure, puis la copropriété prend le relais pour financer l’entretien. Dans la serre située à Floirac, légumes et fruits cotoient les herbes aromatiques - Photo Kanopée Koncept« Pour l’instant ce qui assure presque 50% de notre chiffre d’affaires, ce sont des paniers que l’on vend par internet avec des produits que l’on a fait pousser. Mais il ne s’agit pas de se substituer aux maraîchers, précise François Millet. Les paniers sont à constituer à la carte, et le reste des produits vient de maraîchers bio des environs. Les consommateurs choisissent selon leurs goûts, entre des légumes certifiés bio ou « zéro kilomètre ». Les paniers sont ensuite à récupérer dans l’un de nos points de retrait. » 2021, année de la croissance Pour l’instant, la startup n’est pas rentable. Enregistrant un chiffre d’affaires de 22.000 euros en 2019, et 35.000 euros en 2020, elle espère atteindre la rentabilité cette année. « Nous voudrions développer nos pergolas, nous sommes en discussion avec plusieurs entreprises actuellement. Cela nous assurerait un volume d’activité suffisant, notamment pour nos paniers, qui représentent 80% de notre activité. » S’il s‘en écoule une soixantaine par semaine actuellement, Kanopée Koncept aimerait franchir la barre des 200 voire 300 en 2021. « Nous sommes conscients que l’on ne peut pas lutter contre un système, reprend François Millet. Nous voulons seulement planter une petite graine pour la faire grandir. Car si les consommateurs savent par exemple que janvier n’est pas la saison pour acheter des tomates, les habitudes n’évoluent pas pour autant. Avec notre solution, nous enlevons toutes les contraintes. Nous assurons l’entretien, ça nous semble être la bonne formule pour que les entreprises franchissent le cap. » Kanopée KonceptBasée à Saint-Médard-en-Jalles4 salariésCA 2020 : 35.000€www.kanopeekoncept.com

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